به گفته این آژانس، در حال حاضر، حدود 5 درصد از تمام غذاهای بسته بندی شده دارای برچسب سالم هستند. این تعریف که در سال 1994 تنظیم شد، به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه می دهد تا کلمه «سالم»  را به بسته بندی محصولات خود اضافه کنند، به شرطی که محصولات دارای مقادیر محدودی از چربی کل، چربی اشباع، کلسترول و سدیم باشند و حداقل 10 درصد از ارزش روزانه یک یا چند مورد از مواد مغذی مانند ویتامین A، ویتامین C، کلسیم، آهن، پروتئین یا فیبر غذایی را تامین کنند. معیارها درباره غذاهای دریایی، گوشت شکار و میوه ها و سبزیجات خام کمی متفاوت هستند.
 در سال 2016، اف دی ای دستورالعمل های خود را به روزرسانی کرد تا به برخی از غذاها این امکان را بدهد تا حاوی چربی کل بیشتری باشند و شامل برخی مواد غذایی می شود که حداقل 10 درصد از ارزش روزانه ویتامین D یا پتاسیم را تامین می کنند.

مهم تر از همه این است که در حال حاضر هیچ محدودیتی برای قندهای افزوده تحت تعریف فعلی وجود ندارد، اتفاقی که F.D.A معتقد است با علم تغذیه امروزی همخوانی ندارد.

قانون پیشنهادی سازمان غذا و دارو، که این آژانس همزمان با برگزاری کنفرانسی در روز چهارشنبه درباره گرسنگی، تغذیه و سلامت آن را اعلام کرد، محدودیت جدیدی را برای قندهای افزوده معرفی می کند که به طور کلی، حداکثر 5/ 2 گرم در هر وعده باید باشند، اگرچه این میزان می تواند بسته به نوع غذا متفاوت باشد. همچنین مقدار سدیم را به بیش از 230 میلی گرم در هر وعده محدود می کند و محدودیت هایی را برای چربی اشباع شده فراهم می آورد که به طور مشابه بسته به غذا متفاوت است. 

هدف از این تعریف جدید تشویق به تغذیه سالم با اولویت دادن به ترکیبی از سبزیجات، میوه ها، غلات، لبنیات، پروتئین ها و روغن های خاص از جمله روغن های گیاهی است. یک غذای سالم باید حداقل حاوی یکی از این گروه های غذایی باشد و تحت محدودیت های پیشنهادی برای چربی های اشباع، سدیم و قندهای افزوده باشد. میوه ها و سبزیجات کاملا خام نیز به طور خودکار واجد این شرایط هستند.
 ماریون نستله، استاد تغذیه، مطالعات مواد غذایی و بهداشت عمومی در دانشگاه نیویورک در این خصوص اظهار کرد: این معیارها بخش های وسیعی از محصولات سوپرمارکت ها را از واجد شرایط بودن برای لوگوی غذای سالم حذف می کند.

بسیاری از غلات شیرین، گرانولا، ماست های بسیار شیرین و نان های سفید، که ممکن است در حال حاضر طبق تعریف موجود به عنوان غذای سالم شناخته شوند، تحت قانون جدید حذف خواهند شد. آب، آووکادو، آجیل و دانه ها، ماهی های چرب مانند سالمون و روغن های خاصی که در حال حاضر به عنوان غذای سالم واجد شرایط لازم نیستند، می توانند بر اساس دستورالعمل های جدید این امتیاز را کسب کنند. 
به طور کلی تعریف جدید غذای سالم بر این نکته تاکید می کند که آیا یک غذا با یک الگوی غذایی سالم مطابقت دارد یا خیر، حتی اگر در مواد مغذی منحصربه فرد آن مغایرتی وجود داشته باشد.
 دکتر لوری برخی از جنبه های به روزشده قانون پیشنهادی، به ویژه محدودیت قندهای افزوده را تحسین می کند، تاکید می کند که یک مشکل اساسی درباره این برچسب جدید وجود دارد، که مانند برچسب فعلی، به صورت اختیاری باقی می ماند. مصرف کنندگان ممکن است به اشتباه فکر کنند که هر غذایی بدون برچسب «سالم»  به طور خودکار ناسالم است. او گفت: از این نظر این قانون کاربردی نخواهد بود. این به صنعت اجازه می دهد تا تصمیم بگیرد که چه چیزی را به مصرف کننده القا کند، حتی اگر مغایر با نیازهای مشتری باشد. در عوض، دکتر لوری و سایر متخصصان تغذیه، به دنبال برچسب های جدید استاندارد و اجباری مواد غذایی هستند که روی بسته های آنها قرار می گیرند، که F.D.A در حال حاضر در حال بررسی آنها است.

در همین حال، آژانس امیدوار است که یک تعریف به روز به مصرف کنندگان کمک کند تا تصمیمات غذایی بهتری بگیرند تا به کاهش بروز بیماری های مزمن مرتبط با رژیم غذایی، مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 کمک کند. به گفته سازمان غذا و دارو، بیش از 80 درصد از افرادی که در ایالات متحده زندگی می کنند، سبزیجات، میوه و لبنیات کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند. دکتر راجاگوپال تصریح کرد: پیام های متناقضی درباره اینکه چه چیزی سالم است و چه چیزی نیست، وجود دارد زیرا مصرف کنند گان معمولا قاعده یکسانی در مصرف مواد غذایی ندارند./دنیای اقتصاد

روابط عمومی انجمن ملی صنعت پخش ایران

• تگ‌ها: #مواد غذایی #F.D.A #غذاهای بسته بندی